Description

La pizza, née à Naples, en Italie, était naguère le plat coupe-faim du pauvre - et le vice du riche. En moins d'un siècle, elle s'est imposée aux Etats-Unis et aujourd'hui, si un Italien en consomme environ cinq kilos par an, le citoyen américain, lui, en ingurgite près de quinze kilos. Enjeu colossal pour l'agroalimentaire, la pizza permet aux industriels de partir à la conquête de nouveaux marchés comme l'Inde, la Chine ou les pays de l'ancien bloc soviétique. A Washington, elle est même devenue un indice important des crises politiques majeures. Gros plan et décryptage d'un phénomène culinaire et économique.